Falsos mitos de la soja

Soja y efecto hormonal:

En la Red es posible encontrar la soja relacionada con un efecto feminizante sobre el varón o un efecto negativo sobre el ciclo femenino y sobre su fertilidad. Para comprender la razón por la cual estos efectos no son reales, es necesario, según explica el doctor, aclarar varios puntos:

• Existen dos tipos de receptores estrogénicos: los de tipo alfa y los de tipo beta.

• La distribución de los receptores alfa y beta es totalmente irregular en la mujer y en los tejidos masculinos sólo existen receptores de tipo alfa.

• Los fitoestrógenos de la soja tienen afinidad por los receptores , localizados en cerebro, hueso y aparato cardiovascular, donde pueden ejercer su efecto. Pero «pasan de largo» por los receptores de la mama y el aparato genital de la mujer y todos los del varón, por lo que no producen efecto en ellos.

Por tanto, resume, al no tener ni el varón, ni la mama, ni el aparato genital de la mujer receptores, los fitoestrógenos no ejercen acción hormonal sobre ellos.

Soja e hipotiroidismo

Uno de los mitos que con mayor frecuencia circula acerca de la soja es su relación con el desarrollo de hipotiroidismo. Según explica el Dr. Haya, este mito proviene de dos orígenes:

• El primer preparado para lactantes comercializado cuya proteína provenía de la soja, se relacionó con el desarrollo de hipotiroidismo neonatal. Pero la razón no era que la proteína se obtuviera de la soja, sino que en la composición de este preparado no se había incluido el yodo.

• La segunda razón es que la soja, como otros vegetales (las judías, la cebolla, el ajo y especialmente todas las variedades de col) contiene ciertas substancias que dificultan la absorción del yodo. Pero en la práctica haría falta un consumo abusivo y casi exclusivo de éstos (por ejemplo; ingerir 500 g al día de col durante varias semanas) para tener una repercusión sobre el funcionamiento del tiroides.

Soja y cáncer de mama

El Dr. Haya desmiente la frecuente asociación de la soja con un mayor riesgo de padecer cáncer de mama y nos remite a la página web de la Asociación Española para la Lucha contra el Cáncer (AECC), donde se afirma que, si bien no hay estudios concluyentes sobre el probable efecto protector de estas sustancias, «no hay ninguna evidencia de que el consumo de soja o productos derivados de la misma aumenten la incidencia o el riesgo de cáncer de mama».

Centrándose en el posible riesgo que implicaría su consumo, el Dr. Haya afirma rotundamente que «hasta el momento, ninguna institución pública de salud, ministerio de salud u otra institución gubernamental, sociedad científica o universidad (es decir, nadie) ha publicado algún tipo de alerta con respecto a que la soja produzca o agrave el cáncer de mama.»

Soja y flatulencia

¿Produce flatulencia la soja? La respuesta es sí. Al igual que todos los vegetales, afirma el Dr. Haya, pues tiene una importante cantidad de fibra vegetal, la cual no puede ser digerida por nosotros. Las bacterias intestinales cuentan con un aparato enzimático que es capaz de transformar la celulosa en glucosa, esto tiene un efecto no deseado, que es la producción de importantes cantidades de diversos gases, que se acumulan en el tracto digestivo. Así pues, este efecto de la soja es común a todos los alimentos de origen vegetal, sin que, por lo demás, tenga mayor importancia, puntualiza el Doctor.

Soja y transgénicos

Es necesario primero aclarar que no toda la soja es transgénica. Actualmente lo que obliga la ley es a indicar en el etiquetado si se ha elaborado el alimento con Organismos modificados genéticamente (OMG) y no lo contrario. Sin embargo, algunas marcas de confianza que no utilizan soja transgénica lo hacen constar en el envase para aportar mayor información al consumidor. Por ello merece la pena leer el etiquetado de los alimentos.

Tras este breve recorrido sobre los mitos más difundidos de la soja, el doctor apunta que, aunque algunos se empeñen en que no la consumamos, casi un tercio de la población mundial la ingiere rutinariamente. Incluso en nuestro entorno más cercano existen millones de vegetarianos que basan su dieta en la soja.

El Dr. Haya concluye incitándonos a ser críticos con la gran información existente a nuestro alcance y nos sugiere adoptar criterios que nos permitan separar «el trigo de la paja» y no aceptar como buenas aquellas noticias que no cuentan con suficiente soporte científico.

Fuente recogida de:

El Dr. Javier Haya, Jefe de Servicio de Ginecología y Obstetricia del hospital general de Ciudad Real, es además Presidente de la Sociedad Española de Ginecología Fitoterápica y un gran conocedor de los beneficios que tienen ciertos componentes vegetales para la salud, entre los que se encuentra la soja. El último trabajo que ha desarrollado comprende una exhaustiva revisión bibliográfica acerca de multitud de mitos que circulan en torno a la soja, y en especial en Internet.

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